Miércoles, 24 de Diciembre 2008
Wednesday, 24th December 2008 MELIA MADRID PRINCESA

 

• Cena de nochebuena - 80€ IVA incluido
  Servicio de 19h00 a 21h00 - Restaurant Uno by Dani García
  Huevo de gallina pasado por agua, sopa de cebolla untuosa con gnocchi de patata, láminas de queso parmesano y aroma de bosque.
  Medio bogavante asado a la parrilla, puré especial de patata y vinagreta de su esencia con frutos secos.
  Paletilla de cordero lechal, lágrima de manzana asada, anís estrellado y trufa melanosporum.
  Semifrío de cava con mandarina, pistacho verde, grosellas silvestres y sorbete de uva.
  
  Bodega
  Aura Ars Vinum Verdejo (D.O. Rueda) Viña Pomal Selección Centenario (D.O. Rioja) Brindis Anna de Codorniu – Flûte of Anna de Codorniu Agua mineral – Mineral water Café e infusiones – Coffee and hot tea selection
  
  
• Christmas dinner - 80€ VAT included
  Dinner from 19h00 to 21h00 - Restaurant Uno by Dani García
  Soft boiled fowl egg, onion soup with potato gnocchi, slices of parmesan cheese and wood bouquet.
  Half grilled lobster, special purée made of potatoes and dried fruits vinaigrette sauce
  Shoulder of suckling lamb, baked apples, star anise and melanosporum truffle.
  Cava and tangerine semifreddo, green pistachio, redcurrants and grape sorbet.

 

Cellar
Aura Ars Vinum Verdejo (D.O. Rueda)
Viña Pomal Selección Centenario (D.O. Rioja)
Brindis Anna de Codorniu – Flûte of Anna de Codorniu
Agua mineral – Mineral water
Café e infusiones – Coffee and hot tea selection

 

• Almuerzo de Navidad - 80€ IVA incluido
  Servicio de 13h30 a 16h00 - Restaurant Uno by Dani García
  Foie y queso de cabra, puré de manzana, mezclum de temporada y vinagreta de soja y almendra.
  Suprema de merluza nacional, cocida en un caldo de olla gitana con garbanzos, calabaza y judías verdes.
  Taco de solomillo asado al horno, puré de patatas ratte aireadas y reducción de su jugo.
  Pastel cremoso de chocolate, con cacao, frutos secos y nuestro helado de turrón.

Bodega
Aura Ars Vinum Verdejo (D.O. Rueda)
Viña Pomal Selección Centenario (D.O. Rioja)
Brindis Anna de Codorniu – Flûte of Anna de Codorniu
Agua mineral – Mineral water
Café e infusiones – Coffee and hot tea selection

 

• Christmas Lunch - 80€ VAT included
  Lunch from 13h30 to 16h00 - Restaurant Uno by Dani García
  Foie and goat cheese, purée of apples, soya and almonds vinaigrette.
  Hake suprême, in zingara sauce with chickpeas, pumpkin and green beans.
  Roasted tenderloin, potatoes purée and meat juice.
  Creamy chocolate cake, with cocoa, dried fruits and nougat ice-cream.
  
  Cellar
  Aura Ars Vinum Verdejo (D.O. Rueda)
  Viña Pomal Selección Centenario (D.O. Rioja)
  Brindis Anna de Codorniu – Flûte of Anna de Codorniu
  Agua mineral – Mineral water
  Café e infusiones – Coffee and hot tea selection
  

 

• Cena de gala fin de año - 265€ IVA incluido
  Servicio from 21h00 a 04h00 - Salón Princesa
  Copita de crema de apio y berberechos con espuma ahumada de leche en capuccino
  Milhoja crujiente con parfait de foie y confitura de hebras de cebolla Sushi de lubina salvaje con guacamole
  Mousse de patata con chopitos y estofado de huevo de codorniz en crujiente ibérico
  Ravioli de lechal con crema agria
  Envuelto de langostino en pasta griega y mahonesa de wasabi
  
  Crema de cigalitas con ostras sobre algas estofadas
  Bogavante y langosta en bouquet de hojas tiernas con setas y vinagreta suave de vainilla
  Semi frío de cerezas con Albariño
  Taco de solomillo de buey en crocanti de pistacho con polenta de gorgonzola, coca de verduras y esencia de Amaretto
  Pastel de Fin de Año con frutos de invierno y nieve de mango
  Tradicional dulcería de Navidad
  
  Y tras las Uvas de la suerte, barra libre y castizo chocolate con churros, con cotillón hasta las 04:00 de la madrugada.
  La noche más larga del año, con cuarteto de cuerda y DJ el resto de la velada.

Bodega
Albariño Pazo de Villarei (D.O. Rias Baixas)
Viña Pomal Selección Centenario (D.O. Rioja)
Freixenet Brut Barroco
Agua mineral – Mineral water
Café e infusiones – Coffee and hot tea selection

 

• New year´s eve gala dinner - 265€ VAT included
  Dinner from 21h00 to 04h00 - Princesa meeting room
  Cockles and celery cream with capuccino mousse
  Goose-liver mille-feuille with onions jam
  Wild sea bass sushi with avocado sauce
  Baby squids and potatoes mousse with egg quail on crisp iberian ham
  Sukling lamb in ravioli with sour cream
  King prawns baked in greek pastry with wasabi mayonnaise
  
  Norway lobster cream with oysters and seaweeds
  Spiny lobster bouquet with mushrooms and sweet vanilla vinaigrette
  Cherry and Albariño wine semi freddo
  Tenderloin with crispy pistachio, gorgonzola´s polenta, vegetables pie and Amaretto sauce
  Winter fruits in New year´s cake
  Traditional Christmas nougats selection
  
  After midniht, full open bar, traditional “chocolate con churros “ from Madrid and dance party up to 04:00 am.
  The never- endind night of the year with a quartet of musicians and a DJ the rest of the party.
  
  Cellar
  Albariño Pazo de Villarei (D.O. Rias Baixas)
  Viña Pomal Selección Centenario (D.O. Rioja)
  Freixenet Brut Barroco
  Agua mineral – Mineral water
  Café e infusiones – Coffee and hot tea selection
  
  
  
• Almuerzo de año Nuevo - 80€ IVA incluido
  Servicio de 13h30 a 16h00 - Restaurant Uno by Dani García
  Muslito de pularda, rellena de foie y frutos secos, sopa de castañas y aceite de curry.
  Lomo de rape asado a la parrilla, trigo guisado a la vieja usanza, cremoso de piñones.
  Carrillera de ternera guisada, verduras de temporada salteadas y mousse de queso de cabra.
  Bizcocho de nuez, limón, café y helado de leche mil y una noches.
  
  Bodega
  Aura Ars Vinum Verdejo (D.O. Rueda)
  Viña Pomal Selección Centenario (D.O. Rioja)
  Brindis Anna de Codorniu – Flûte of Anna de Codorniu
  Agua mineral – Mineral water
  Café e infusiones – Coffee and hot tea selection



• New year´s lunch - 80€ VAT included
  Lunch from de 13h30 a 16h00 - Restaurant Uno by Dani García
  Stuffed leg of guinean fowl, with foie and dried fruits, chestnut soup and curried oil.
  Grilled angler-fish, traditional soft wheat stew and pine nuts.
  Veal jaws, sautéed vegetables in season and goat cheese mousse.
  Walnut sponge cake, lemon, coffee and milk ice-cream.
  
  Cellar
  Aura Ars Vinum Verdejo (D.O. Rueda)
  Viña Pomal Selección Centenario (D.O. Rioja)
  Brindis Anna de Codorniu – Flûte of Anna de Codorniu
  Agua mineral – Mineral water
  Café e infusiones – Coffee and hot tea selection
  
  
  
• Almuerzos / Cenas de empresa
  
  * Del Muérdago - Servicio en sala privada - 60€ IVA incluido
  Crema de espárragos salvajes con picada de hongos y piñones
  Contrastes de ensalada con langostinos, verduritas de invierno en tirabuzón con vinagreta suave de frambuesa
  Mignon de ibérico con salsa de cebollita francesa y suero de queso de cabra, crema de
  reineta y terrina de patata
  Pastel cremoso de turrón
  
  * De la Flor de Pascua - Servicio en sala privada - 75€ IVA incluido
  Crema de setas de otoño con confitado de pato y teja de parmesano
  Merluza rellena de marisco con crema melosa de mejillones
  Espaldita de lechal con tropezones de calabaza, pasas y piñones, glacé de su propio jugo asado y verduritas en terrina
  Bavaroise de almendra con chocolate
  
  * Del Acebo- Servicio en sala privada - 90€ IVA incluido
  Crema de cangrejos de río con berros y crujiente de romescu
  Bogavante en ensalada sobre cama de hinojo, bouquet de hojas tiernas y perlas de
  vino espumoso
  Taco de solomillo de buey con espuma de higos y salteado de verduritas con matices de trufa
  Pastel de chocolate con fresa y menta
  
  
  
• Business lunch / dinner
  
  * Del Muérdago - Private meeting room - 60€ VAT included
  Asparagus cream with wild mushrooms and pine nuts
  King prawn salad with winter vegetables and sweet raspberries vinaigrette
  Iberian mignon with french onions sauce, goat cheese, apple cream and potatoes millefeuille
  Creamy nougat cake
  
  * De la Flor de Pascua - Private meeting room - 75€ VAT included
  Autumn mushrooms cream with confit of ducki and crunchy parmesan
  Stuffed hake with seafood and mussels cream
  Sukling lamb with pumpkin, pine nuts, dried grapes and vegetables terrine
  Almonds bavaroise with chocolate
  
  * Del Acebo - Private meeting room - 90€ VAT included
  Crayfish cream with watercress and crispy romescu
  Lobster salad on fennel and sparkling wine sauce
  Beef tenderloin with figs sauce and sautéed vegetables with truffle
  Chocolate cake with raspberry and mint in jelly
  
  
  
• Programa especial Nochevieja - 660€ IVA incluido
  incluye cena de gala Fin de Año para dos personas, estancia en habitación doble Deluxe (día 31) y desayuno buffet para dos personas
  
  
• New Year´s eve special program - 660€ VAT included
  including New Year´s eve gala dinner for two persons, double Deluxe room (day 31) and buffet breakfast for two persons
  
  
• Programa especial Nochevieja - 395€ IVA incluido
  Incluye cena de gala Fin de Año para una persona, estancia en habitación Deluxe (día 31) y desayuno buffet para una persona
  
  
• New Year´s eve special program - 395€ VAT included
  including New Year´s eve gala dinner for one person, Deluxe room (day 31) and buffet
  breakfast for one person
  
• Programa especial Nochevieja y Año nuevo - 795€ IVA incluido
  incluye cena de gala
  Fin de Año para dos personas, estancia en habitación doble Deluxe
  (días 31 y 1) y desayuno buffet para dos personas
  
  
• New year´s eve s and New Year day special program - 795€ VAT included
  including New Year´s eve gala dinner for two persons, double Deluxe room (days
  31 and 1st) and buffet breakfast for two persons
  
  
• Programa especial Nochevieja y Año nuevo - 530 € IVA incluido
  incluye cena de gala Fin de Año para una persona, estancia en habitación Deluxe (días 31 y 1) y desayuno buffet para una persona
  
  
• New year´s eve s and New Year day special program - 530€ VAT included
  including New Year´s eve gala dinner for one person, Deluxe room (days 31 and
  1st) and buffet breakfast for one person